基本玩法 · 从入门到精通
广东麻将是流行于广东、广西及港澳地区的主流麻将玩法,以节奏明快、牌型丰富、番种繁多著称。与北方麻将相比,广东麻将更注重"番数"计算,强调组合的多样性与策略性,同时包含"鸡平胡"等特色规则。
广东麻将在保留传统麻将核心规则的基础上,衍生出多种玩法流派,如「推倒胡」、「鸡平胡」、「新章」、「老章」等,其中以鸡平胡最为流行。无论哪种玩法,基本摸牌、出牌、吃碰杠胡的核心机制是相通的。
广东麻将使用144张牌(包含万字、条子、筒子各36张,风牌16张,箭牌12张,以及花牌8张)。部分玩法会去掉花牌,用136张进行游戏。
四人参与游戏,分为东南西北四个方位。首局随机确定庄家,之后每局由胡牌者或荒庄时的庄家继续做庄。
| 花色 | 牌面 | 数量 |
|---|---|---|
| 万 | 1万~9万 | 36张 |
| 筒 | 1筒~9筒 | 36张 |
| 条 | 1条~9条 | 36张 |
| 风 | 东、南、西、北 | 16张 |
| 箭 | 中、发、白 | 12张 |
| 花 | 春、夏、秋、冬、梅、兰、竹、菊 | 8张 |
广东麻将胡牌的基本牌型为:4副牌(顺子/刻子/杠子)+ 1对将牌。也就是说,手中有十四张牌,可以拆分为四组三张的副牌和一对两张相同的将牌。
在某些玩法中,胡牌时只能胡一张牌(即"独听"),番数会有加成。标准玩法中,允许有多张出牌可胡的情况。
广东麻将的番数计算是核心玩法之一,不同牌型对应不同的番数。以下为常见的番数表:
| 牌型 | 番数 | 说明 |
|---|---|---|
| 平胡 | 1番 | 基本胡牌型 |
| 碰碰胡 | 3番 | 全部由刻子/杠子组成 |
| 清一色 | 6番 | 全部同花色 |
| 混一色 | 3番 | 同花色+字牌 |
| 七对子 | 4番 | 七个对子 |
| 对对胡 | 3番 | 四组刻子+一对将 |
| 杠上开花 | +1番 | 杠牌后补牌胡牌 |
| 海底捞月 | +1番 | 摸最后一张牌胡牌 |
| 天胡 | 10番 | 庄家开局直接胡牌 |
| 地胡 | 8番 | 闲家第一次摸牌即胡 |
番数通常以"底"作为基础单位,计算胡牌者的总收益 = 底分 × 2的番数次方(部分玩法是底分 × 番数倍数)。
广东麻将与香港麻将(又称港式麻将)核心规则相似,但细节差异较多:香港麻将强调"台数"和"花牌"计分方式不同;广东麻将(尤其鸡平胡)更注重番种的叠加计算,且没有部分特殊牌型如"十三幺"等。
"鸡平胡"是广东麻将最流行的玩法,其核心规则是:必须要有"番"才能胡牌,不能胡"零番"的牌型。"鸡"指最小的番,"平胡"指基本胡牌型。这种玩法让牌局更具策略性,杜绝了运气型胡牌。
可以吃牌,但只能吃上家打出的牌,且吃牌后必须亮出顺子供其他玩家查看。不过在"推倒胡"等简化规则中,有时会取消吃牌玩法。
花牌(如春、夏、秋、冬等)不参与胡牌计算,哈到花牌后只需放一旁,并在摸牌墙末端补一张牌。有些玩法中,花牌可增加番数或作为"窗口"牌。
理论上封顶番数因玩法而异,一般设定为"爆胡"上限,比如10番、16番或20番封顶。超过封顶值按封顶番数计算,防止番数无限膨胀。
当某位玩家进行"明杠"(即从别人打出的牌中开杠)时,如果杠的这张牌恰好是另一位玩家要胡的牌,那位玩家可以宣布"抢杠胡",视为杠牌者点炮。